Шпаргалка по изготовлению конфет для чайников

Дэвид Джонс

Вам понадобится особая посуда и навыки для изготовления конфет, а также некоторые особые (и вкусные) ингредиенты. После того, как вы научитесь темперировать шоколад (люди, едящие шоколад, обычно в хорошем настроении, но это не одно и то же), вы можете взлететь и начать дарить свои конфеты в качестве подарков - и, вероятно, у вас появятся друзья, которые будут счастливы помогите съесть и свои ошибки!

Необходимая посуда для изготовления конфет

Как мастеру конфет, вам нужны специальные инструменты и посуда. Некоторые из них, например мерные чашки и ложки, вы, вероятно, уже имеете и используете; другие, такие как термометр для конфет и мраморная плита, не видят особой пользы, если вы не делаете конфеты. Держите под рукой следующие инструменты для приготовления конфет:



Формы для выпечки Мерные ложки и мерные чашки
Термометры для конфет и шоколада Миски для микроволновой печи
Посуда для окунания Пластиковые контейнеры для хранения различных размеров
Пароварка Кастрюли (включая 2 литра, 4 литра и 5 литров)
Смеситель на 4-5 квартов Малая мраморная плита
Кухонные весы Шпатели (твердая резина и офсетная / нержавеющая сталь)
Большие ножи Восковая бумага
Большие ложки из дерева или нержавеющей стали

Основные ингредиенты для изготовления конфет

Прежде чем вы начнете готовиться к приготовлению конфет, вам нужно проверить свои шкафы на наличие некоторых необходимых ингредиентов. Если вы собираетесь делать конфеты регулярно, внесите основные ингредиенты из следующего списка в свой список покупок, чтобы у вас было все необходимое, когда вы в настроении делать конфеты:

  • Сахара: сахарный песок, темно-коричневый сахар и кондитерский сахар

  • Подсластители: кукурузный сироп и мед

  • Молочные продукты: несоленое масло, жирные сливки, сливки для взбивания половин и цельное молоко

  • Орехи: половинки пекана, цельный и нарезанный миндаль, английские грецкие орехи, сырой и жареный испанский арахис, кешью и макадамия

  • Конфеты: молочный шоколад, темный шоколад, белый шоколад, несладкий шоколад и какао

Если у вас есть место для хранения, вы также можете хранить несколько специальных предметов: инвертазу, порошкообразный яичный белок (называемый яичным белком), ароматизаторы и пищевые красители.

норэтиндрон 0,35 мг

Как темперировать шоколад для изготовления конфет

Если вы делаете конфеты, шоколад - в значительной степени основной ингредиент. Часто это завершающий слой для коллекции других сладостей, в которые вы окунаетесь. Процесс доведения шоколада до нужной консистенции для окунания называется закалка , и следующие шаги покажут вам, как темперировать шоколад вручную:

  1. Положите кусок шоколада на разделочную доску и с помощью тяжелого ножа разрежьте его на мелкие кусочки.

    Каждый кусочек шоколада должен быть размером с ноготь. Поместите измельченный шоколад в миску.

  2. В микроволновой печи или в пароварке растопите измельченный шоколад до температуры не менее 110 градусов.

    Используя термометр для шоколада, проверьте температуру шоколада; его температура никогда не должна превышать 120 градусов.

  3. Вылейте 2/3 растопленного шоколада на мраморную плиту и работайте с шоколадом взад и вперед, используя смещенный шпатель и шпатель (например, инструмент для гипсокартона), пока шоколад не достигнет 82 градусов на шоколадном термометре (84 градуса для темного шоколада).

    По мере охлаждения шоколад становится гуще.

  4. Добавьте шоколад с плиты в шоколад в миске и перемешайте их вместе.

    Теперь шоколад должен быть выдержанным.

Как сделать подарки из конфет

Когда вы действительно научитесь делать конфеты, вы можете дарить им особые конфеты. Будьте уверены, что все в вашем списке подарков съедят их сразу. Идеи подарков из следующего списка помогут вам начать создавать уникальные подарки на своей кухне:

  • Сделайте симпатичную подарочную корзину из измельченной пластиковой травы и множества ваших красивых домашних конфет.

  • Наполните декоративный поднос конфетами, накройте его целлофаном и украсьте лентой.

  • Наполните кружку конфетой, накройте ее целлофаном и закройте целлофан лентой.

    адвил против алеве
  • Создайте свою собственную коробку ко Дню святого Валентина, наполненную своими собственными модными домашними конфетами, и у вас будет подарок, который не уступает продуктам самых модных шоколадных магазинов.